Le proteine contenute nel pollo e nel tacchino sono considerate proteine complete perché forniscono tutti gli amminoacidi essenziali necessari al corpo umano.
Per questo motivo le carni bianche rientrano tra le migliori fonti proteiche disponibili, perfette per chi desidera mantenere o aumentare la massa magra e sostenere il metabolismo energetico.
Oltre al loro profilo proteico, pollo e tacchino sono ricchi di micronutrienti importanti.
Contengono ferro facilmente assimilabile, zinco, fosforo e vitamine del gruppo B, fondamentali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per la produzione di energia.
Contrariamente a quanto si pensa, alcuni tagli di carne bianca, come la coscia di pollo, possono contenere quantità di ferro simili – o superiori – a quelle della carne rossa.
