Le proteine non sono solo elementi strutturali o regolatori: rappresentano anche una fonte potenziale di energia. In caso di necessità, il corpo può infatti convertire le proteine in carboidrati o lipidi, utilizzandole per produrre energia. Questo processo avviene soprattutto in condizioni di digiuno o quando l’apporto energetico complessivo è insufficiente.
Al contrario, l’eccesso di proteine nella dieta può contribuire all’aumento di peso, poiché l’organismo trasforma la parte non utilizzata in riserve energetiche. È quindi importante mantenere un equilibrio: introdurre la giusta quantità di proteine permette al corpo di sfruttarne appieno le funzioni senza sovraccaricarlo.
In generale, per una persona adulta che non svolge attività fisica intensa, l’apporto proteico consigliato è di circa 0,9 grammi per ogni chilogrammo di peso corporeo (valori di riferimento LARN). Questo valore può aumentare in caso di attività sportiva regolare, gravidanza, crescita o recupero da condizioni particolari.
Una corretta alimentazione proteica non si limita alla quantità, ma considera anche la qualità delle proteine assunte. Le proteine complete, che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali, sono fondamentali per garantire la piena efficienza dei processi biologici. Si trovano principalmente in carne, pesce, uova e latticini, ma anche in alcuni alimenti vegetali come soia, quinoa e grano saraceno.
Integrare proteine di origine animale e vegetale permette di ottenere un apporto equilibrato, favorendo salute, energia e benessere.
